Tại sao Asen trong nước uống độc còn Asen trong nước mắm an toàn?

Trước thông tin Asen trong nước mắm đang làm rúng động dư luận, nhiều người đã tẩy chay nước mắm truyền thống vì sợ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngược lại, nhiều người đọc được thông tin Asen trong nước mắm không gây hại thì đánh đồng rằng Asen trong nước uống cũng an toàn và chủ quan vô tư dùng nước uống nhiễm Asen mà không biết rằng điều này là hoàn toàn sai lầm.
Geyser Việt Nam cung cấp tới bạn đọc một thông tin hữu ích nhằm phân biệt Asen trong nước mắm và Asen trong nước uống để bạn có cái nhìn chính xác, tránh hiểu lầm ảnh hưởng tới sức khỏe gia đình.

Sự thật Asen trong nước mắm – từ một sự kiện gây chấn động ngành nước mắm

Dư luận hiện đang xôn xao về kết quả công bố có 67,3% trong 150 mẫu nước mắm đóng chai của 88 nhãn hiệu (chủ yếu là các nhãn hiệu nước mắm truyền thống) nhiễm Asen (thạch tín) vượt quá ngưỡng cho phép.
Công bố này của Hội tiêu chuẩn và bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam (Vinastas) khiến cho ngành sản xuất nước mắm truyền thống khốn đốn trong khi ngành sản xuất nước mắm công nghiệp được lợi.
arsen-trong-nuoc-mam
Người dân hoang mang trước thông tin Asen trong nước mắm vượt ngưỡng cho phép
Phản ứng trước thông tin này, đại diện các Hiệp Hội, viện Khoa học cũng như các Giáo sư, Tiến sỹ đầu ngành đã đưa ra ý kiến của mình nhằm bảo vệ cho nghành sản xuất nước mắm truyền thống trước búa rìu dư luận. Đại diện Hội nước mắm Phú Quốc (bà Hồ Kim Liên) cho biết đã có đơn kiến nghị gửi các cơ quan chức năng vào cuộc để ​đánh giá và thông tin một cách chuẩn xác. Nhiều Luật sư cho biết, các công ty sản xuất nước mắm hứng chịu thiệt hại do vụ việc này có thể kiện Vinatas về những công bố thiếu tính chính xác này.

Asen là gì?

Asen là tên hóa học của Thạch tín, ký hiệu là As, đây là một á kim trong bản tuần hoàn các nguyên tố hóa học Mendeleev. Nó là một loại cực độc với cơ thể khi ở dạng hợp chất vô cơ, vì nó phá vỡ quá trình sản xuất ATP – Adenosine Tri-Photphate – là đơn vị sản sinh ra năng lượng cho hoạt động sống của tế bào.
asen
Mẫu Asen

Asen trong nước và Asen trong nước mắm khác nhau như thế nào?

Asen tồn tại dưới hai dạng là hợp chất vô cơ và hợp chất hữu cơ.
Những hợp chất vô cơ của Asen được tạo nên bởi Asen và Oxy hoặc các kim loại. Đặc biệt, hợp chất của Asen với Canxi, Chì có trong thuốc trừ sâu hay thuốc bảo vệ thực vật bị tồn dư trong đất. Ngoài ra còn có hợp chất của Asen với Oxy, Bạc, Cô ban, Niken…bị ô xy hóa có trong tự nhiên. Các hợp chất này thường nhiễm vào nguồn nước ngầm, nhiễm vào đường ống nước khi chúng bị vỡ do đó dễ dàng xuất hiện trong nưới sinh hoạt của các hộ gia đình. Tại Hà Nội, theo đánh giá của Unicef, có rất nhiều khu vực nhiễm Asen đầu bảng toàn quốc. Như vậy Asen trong nước là Asen tồn tại dưới dạng các hợp chất vô cơ.
ban-do-nhiem-asen-viet-nam
Bản đồ nước nhiễm Asen tại Việt Nam
Asen trong nước mắm là Asen tồn tại dưới dạng hợp chất hữu cơ cũng giống như sự tồn tại trong các thực phẩm thiên nhiên khác hoặc thực động vật. Với thực vật thì As thường ở dạng methyl hóa gọi là Trimethylarsen. Với động vật thì 2 loài tảo biển và cá là có nồng độ cao hợp chất Arsenobetaine là một thực phẩm sinh học hoàn toàn không gây độc, mà chỉ bổ sung Asen cho nhu cầu cơ thể, và dư thì được thải qua đường tiết niệu và đường tiêu nhóa. Nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá biển thì chỉ có chứa hợp chất Arsenobetaine.

Asen trong nước uống mới gây hại còn Asen trong nước mắm thì không

Asen tồn tại dưới dạng hợp chất vô cơ trong nước nếu uống phải sẽ dẫn đến nhiễm độc Arsen cấp gây Hội chứng suy đa cơ quan tức suy giảm chức năng nhiều cơ quan trên cơ thể dẫn đến tử vong. Nếu uống phải Asen vô cơ tuy hàm lượng thấp nhưng trong thời gian lâu dài là nguồn gốc gây ra ung thư. (Theo WHO)
Asen tồn tại dưới dạng hợp chất hữu cơ có trong nước mắm không gây độc mà còn giúp bổ sưng cho cơ thể theo nhu cầu. Một thực tế là với nước mắm có độ đạm càng cao (tức hàm lượng cá càng nguyên chất) thì hàm lượng hợp chất hữu cơ của Asen càng cao.
nuoc-ngam-viet-nam-nhiem-asen
Nước ngầm dễ bị nhiễm Asen

Vậy Asen trong nước mắm có an toàn không?

Công bố của Vinatas trong kết quả khảo sát là không đúng bởi vì Việt Nam không qui định hàm lượng Asen hữu cơ trong nước mắm. Bộ Y tế chỉ quy định hàm lượng Asen tổng là không vượt quá 1,0mg/l (theo TS.Trần Thị Dung, chuyên gia thủy sản). Vì vậy, trước khi có kết luận từ Bộ Y tế thì chúng ta không nên vội vàng đẩy nghành công nghiệp nước mắm vào chốn lao đao. Đồng thời, phải tự ý thức được tầm nguy hiểm của Asen trong nước uống để tự bảo vệ sức khỏe gia đình.
Geyser Việt Nam – http://geyser.com.vn
images

"Ecotar là giải pháp lọc nước mới nhất hiện nay không chỉ lọc sạch mà giúp cơ thể tăng cường hấp thụ khoáng chất canxi và magie tự nhiên trong nước"

Xem thêm
BẢO TRỢ THÔNG TIN
  • vtv1
  • vnexpress
  • hà nội 1

hệ thống cửa hàng ủy quyền 63 tỉnh thành

Là các cửa hàng đáp ứng được tiêu chuẩn dịch vụ của geyser Việt Nam, xem thêm Tại đây

GEYSER Thành phố Hà Nội

Quận Thanh Xuân
Enterbuy Việt Nam

114 Khuất Duy Tiến

02435.510.165 Xem cửa hàng
Quận Long Biên
Enterbuy Việt Nam

542 Nguyễn Văn Cừ

0243.216.1795 Xem cửa hàng
Quận Hà Đông
Enterbuy Việt Nam

583 Quang Trung

0243.200.9031 Xem cửa hàng
Ngọc Luân

157 Phùng Hưng

0246.2604910 Xem cửa hàng

GEYSER Thành phố Hồ Chí Minh

Quận Phú Nhuận
NPP Bigstone

108 Thích Quảng Đức, P.5

0915 431 433 Xem cửa hàng
Quận 10
Asia Dragon

111F Ngô Quyền, P.6

091 999 3193 Xem cửa hàng
Quận Tân Bình
Đại lý Khánh Vy

877 Lạc Long Quân, P.11

028 6270 3377 Xem cửa hàng
Bigstone Tân Bình

326A Hoàng Văn Thụ, Phường 4

00862852777 - 0917211911 Xem cửa hàng
Quận 12
Bình Minh Xanh

835 Nguyễn Văn Quá, Phường Đông Hưng Thuận

0931318969 Xem cửa hàng
Quận 9
Quận 7
Đại lý Phi Long

26/2 Đ.Phú Thuận, P.Phú Thuận

0973 409 673 Xem cửa hàng
Quận Thủ Đức
Quỳnh Anh

113/36/2 số 11 KP4, P.Linh Xuân

0909 025 022 Xem cửa hàng
Quang Minh

134 Đặng Văn Bi, Phường Bình Thọ

0973422137 Xem cửa hàng
An Tâm

594 Kha Vạn Cân, Linh Đông

0972 874 826 Xem cửa hàng
Quận Gò Vấp
Đại lý Khánh Vy

623 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp

02822243377 - 0917575435 Xem cửa hàng
Đại Lý Phương Nam

375B Nguyễn Oanh, Phường 17, Quận Gò Vấp, TPHCM.

0289.889.6011 - 0966.766.011 Xem cửa hàng
Đại lý Minh Vương

1469 Phan Văn Trị, P.10

02835 890 279 Xem cửa hàng
Quận Bình Thạnh
Đại lý Minh Vương

134 Phan Văn Trị, P.12

0835 890 279 Xem cửa hàng

GEYSER Thành phố Hải Phòng

Quận Lê Chân
Đại lý Tuấn Lụa

225 Trần Nguyên Hãn

0974 831 246 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Quảng Ninh

Thành phố Cẩm Phả
NPP Huy Dũng

14/74 Nguyễn Văn Trỗi, Cẩm Thủy

0916 854 968 Xem cửa hàng
Huyện Bình Liêu
Đại lý Dũng Thủy

Khu Bình Công 1

01686 521 861 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Hoà Bình

Huyện Kim Bôi
Đại lý Ecota Ngọc Hải

Suối khoáng, Kim bôi, Hòa bình

0984.886.384 Xem cửa hàng

GEYSER Thành phố Đà Nẵng

Quận Hải Châu
Đại lý Tín Thành

203 Núi Thành

0933 082 396 Xem cửa hàng
Đại lý Bếp Vip

96A Hoàng Hoa Thám, P. Thạc Gián, Thanh Khê, TP Đà Nẵng và 81 Hùng Vương, Hải Châu, TP Đà Nẵng

0983.453.035 - 0907.334.499 Xem cửa hàng
Quận Liên Chiểu
Đại lý Nhất Uy Việt

100 Ninh Tốn

0914 746 874 Xem cửa hàng
Huyện Hòa Vang
Điện máy Văn Trí

Thôn Quan Nam 3, xã Hòa Liên, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng

0964968929 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Quảng Nam

Thành phố Tam Kỳ
Đại Lý Tấn Kỳ

62 Nguyễn Văn Trỗi, TP Tam Kỳ, Quảng Nam

0935616760 - 0966594041 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Thái Bình

Huyện Kiến Xương
Đại lý Đại Việt

Khu thị tứ Thanh Tân

0966 309 729 Xem cửa hàng
Thành phố Thái Bình
Đại lý Hùng Mai

150 Lê Quý Đôn

0983 833 362 Xem cửa hàng
Huyện Tiền Hải
Đại lý Ngọc Tính

243 Phố Hùng Thắng

0363 901 456 Xem cửa hàng
Thành phố Thái Bình
Đại lý Vy Anh

193B Nguyễn Thị Minh Khai, TP Thái Bình, Thái Bình

0917 879 144 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Lai Châu

Thành phố Lai Châu
Trung tâm thương mại Anh Huân

Tổ 9 – Phường Tân Phong – Tp Lai Châu- Lai Châu

02 313793755 – 0912999546 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Hải Dương

Huyện Kim Thành
Đại lý Tấn Tài

Đội 5, Lai Vu

0989 085 444 Xem cửa hàng
Thị xã Chí Linh
Đại lý Nam Huyền

309 Trần Hưng Đạo, Sao Đỏ

0904 033 513 Xem cửa hàng
Thành phố Hải Dương
Đại lý Hải Đăng

109 Trường Chinh

091 321 2826 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Lạng Sơn

Huyện Sơn Hà
Đại lý Hoàng Vy

Ngã tư Cao Tốc - Ao Đầu

0965 438 116 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Nam Định

Huyện Nam Trực
Đại lý Duy Trâm

Lã Điền, Điền Xá

0350.382.9179 Xem cửa hàng
Đại lý Hùng Phát

71 Song Hào, Phường Trần Quang Khải, tp. Nam Định

0911078011 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Tuyên Quang

Thành phố Tuyên Quang
Thiết bị gia dụng Thái Nguyên

226 Ngô Quyền, P. Minh Xuân

0962 603 832 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Hà Nam

Thành phố Phủ Lý
Đại lý Công Danh

Số 401, Lý Thường Kiệt, Lê Hồng Phong

0977 649 881 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu

Thành phố Vũng Tàu
Hoàng Long Tuấn

661 Trương Công Định, Phường 7

0976033209 Xem cửa hàng
Hoàng Long Tuấn

453 Đường 30/4, P. Rạch Dừa

0988052094 -01687161462 Xem cửa hàng
Sao Nam

519 Đường 30/4, P. Rạch Dừa

0908678755 Xem cửa hàng
Thành phố Bà Rịa
Thành Công Tâm

Tổ 6, Ấp Bắc 3, Xã Hòa Long

0937788949 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Thái Nguyên

Thành phố Thái Nguyên
Cơ sở thiết bị gia dụng Thái Nguyên

Tổ 2, phường Hoàng Văn Thụ, Tp Thái Nguyên

0962 603 832 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Đồng Nai

Thành phố Biên Hòa
Thành phố Biên Hòa
Đại lý Bình Minh

148 Phạm Văn Thuận, KP.1, P.Tam Hòa

02513 811 079 Xem cửa hàng

GEYSER Thành phố Cần Thơ

Quận Ninh Kiều
Đại lý Kim Phúc

Số 106, Đường A3, KDC 91B

0909097859 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Đồng Tháp

Thành phố Cao Lãnh
Tiến Toại

130 Hùng Vương, Phường 2

0913967697 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Long An

Thành phố Tân An
Đại lý Đồng Phát

170 Huỳnh Việt Thanh, P.2, Tp.Tân An

0976 50 7676 Xem cửa hàng
Thị xã Kiến Tường
Đại lý Đồng Phát

314 Lê Lợi, Khu Phố 3

0962 969 579 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Cà Mau

Thành phố Cà Mau
Minh Khuê

222 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 8, Thành phố Cà Mau, Tỉnh Cà Mau

0937767767 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh An Giang

Thành phố Long Xuyên
Huy Mạnh

592 Trần Hưng Đạo, Phường Bình Đức

0918888456 Xem cửa hàng
Thị xã Tân Châu
Gia Hưng

98 Hà Huy Tập, Khóm Long Thạnh C, Phường Long Hưng

0917951715 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Hà Tĩnh

Thành phố Hà Tĩnh
NPP Thảo Nguyên Xanh

102 Đ.Nguyễn Biểu, P.Nam Hà

0984 653 773 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Nghệ An

Thành phố Vinh
Đại lý Hoàng Nam

31 Mai Hắc Đế

0983 677 477 Xem cửa hàng
Đại lý Minh Hằng

Số 146, Đường Hồng Bàng

0915 832 283 Xem cửa hàng
Huyện Thanh Chương
Đại lý Trung Thành

Khối 10, thị trấn Thanh Chương, huyện Thanh Chương, Nghệ An

0915.400.103 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Ninh Bình

Huyện Gia Viễn
Đại lý Đức Thụ

41 Phố Mới, Thị trấn Me

0128 9156 650 Xem cửa hàng
Huyện Yên Khánh
Đại lý Lý Nhường

Xóm Tân 1, Khánh Lợi, Yên Khánh, Ninh Bình

0976024418 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Thừa Thiên Huế

Thành phố Huế
Đại lý Máy lọc nước gia đình

Số 6, Nguyễn Văn Cừ

0983 823 963 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Quảng Bình

Thành Phố Đồng Hới
Nội thất Đẹp

Đồng Hới Quảng Bình

0989160488 Xem cửa hàng
Thị xã Ba Đồn
Đại lý Tiến Phát

530 Quang Trung, tx Ba Đồn, Quảng Bình

0976453385 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Lâm Đồng

Thành phố Đà Lạt
Điện máy Ngọc Ánh 2

tp Đà lạt Lâm Đồng

0633549179 Xem cửa hàng
ĐL Anh Đức

175 Phan Chu Trinh, phường 9, TP Đà Lạt, Lâm Đồng

0934.033.863 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Đắk Lắk

Thành phố Buôn Ma Thuột
Đại lý Bách Khoa Eco

151 Hoàng Hoa Thám, P.Tân Tiến

093 4444 508 Xem cửa hàng
Đại lý Tâm Việt

28 Ngô quyền

0942 680 909 Xem cửa hàng
Xử lý nước Ban Mê

220 Nguyễn Văn Linh

0941903468 - 0905933477 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Đắk Nông

Huyện Đắk R'Lấp
Đại lý Tất Thành

90 Nơ Trang Lơng - TT.Kiến Đức, TT.Kiến Đức

0919 928 870 Xem cửa hàng
Huyện Đắk R'Lấp
Linh

Tổ DP 6- TT Đăk Mâm- huyện Krông Nô- Đăk Nông Đắk Nông

0916235947 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Phú Thọ

Huyện Lâm Thao
Đại lý Minh Châu

Khu 5, Xã Tiên Kiên

0968 125 913 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Vĩnh Phúc

Thị xã Phúc Yên

GEYSER Tỉnh Bình Định

Thành phố Qui Nhơn
Đại lý Quy Nhơn

105 Vũ Bảo, phường Ngô Mây, TP Quy Nhơn, Bình Định

0988606517 Xem cửa hàng
Huyện Phù Mỹ
Đại lý Phú Quang

9 Hàn Mặc Tử, TT.Bình Dương

0128 576 8333 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Quảng Ngãi

Thành phố Quảng Ngãi
Đại lý Hùng Lâm

38 Nguyễn Công Phương, P. Nghĩa Lộ, TP Quảng Ngãi

0914.121719 Xem cửa hàng
Đại lý An Sinh

Lô N3.37-09, Phố Lộc Phát 2, KĐT An Phú Sinh

0905 616 408 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Điện Biên

Thành phố Điện Biên Phủ
Đại lý Hưng Mỹ

Số 667, Tổ 9, Phường Tân Thanh

0912 257 403 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Bình Dương

Thành phố Thủ Dầu Một
Đại lý Minh Tuấn

160 Phú Lợi, KP5, P.Phú Hòa

0938 946 721 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Lào Cai

GEYSER Tỉnh Thanh Hóa

Thị xã Sầm Sơn
Đại lý Hiếu Ngân

Số 85 Bà Triệu, P. Bắc Sơn

097 2349 676 Xem cửa hàng
Thành phố Thanh Hóa
Đại lý Dậu Nguyệt

Số 68 Phố Phượng Đình 1, Quốc Lộ 1A, Nam Cầu Tào, P.Tào Xuyên

0915 457 027 Xem cửa hàng
Thành phố Thanh Hóa
Đại lý G8

lô 01 Lê Hoàn Thanh hóa

0915393563 Xem cửa hàng
Huyện Tĩnh Gia
Đại Lý Hồng Nhung

5B tiểu khu 5, thị trấn Còng, Tĩnh Gia, Thanh Hoá

0914.151.282 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Tây Ninh

Huyện Hòa Thành
Đại lý Trung Hòa

141 Nguyễn Huệ, Hòa Thành

0909 839 757 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Quảng Trị

Huyện Cam Lộ
Đại lý Thành Chung

210 đường 2/4, Thị trấn 210 đường 2/4, thị trấn Cam Lộ

0949 089 555 Xem cửa hàng
Thành phố Đông Hà
Công ty TNHH một thành viên Huy Anh

61 Tôn Thất Thuyết, TP Đông Hà, Quảng Trị

0913494345-0905555232 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Gia Lai

Huyện Đăk Pơ
Đại lý Mai Lâm

Thị trấn ĐakPơ

0979 546 237 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Ninh Thuận

Thành phố Phan Rang-Tháp Chàm
Đại lý Hữu Thành

Khu phố 2, P. Đài Sơn

0948 979 721 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Phú Yên

Thành phố Tuy Hoà
Đại lý Thanh Sang

185 Bà Triệu, phường 7, TP Tuy Hòa

0948 04 9494 Xem cửa hàng
Huyện Sơn Hòa
Điện Máy Tuyến Thu

ql 25 ngã 3 Ngân Điền,Sơn Hòa, Phú Yên Phú Yên

0977585898 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Khánh Hòa

Thành phố Nha Trang
Đại lý Hoa Sen

117B Hoàng Văn Thụ. Vạn Thắng

0909 023 384 Xem cửa hàng
Thành phố Nha Trang
Đại lý Bếp VIP

96 đường 23 tháng 10, TP Nha Trang, Khánh Hòa

0983.453.035 - 0907.334.499 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Kiên Giang

Thành phố Rạch Giá
Đại lý Kiên Giang

168 Nguyễn Trung Trực, Vĩnh Bảo

0989 799 968 Xem cửa hàng

GEYSER Tỉnh Bình Phước

Huyện Chơn Thành
Đại lý Thịnh Phát

Số 52, Quốc lộ 13, Tổ 1, Khu phố 3, TT.Chơn Thành

0906 716 169 Xem cửa hàng
Địa chỉ cửa hàng gần nhất: